스텐팬 코팅법 (예열, 기름막, 중불조리)
[스텐팬, 스텐팬코팅, 눌어붙지 않는 법, 머큐리볼, 라이덴프로스트효과, 스텐팬사용법, 주방팁 설명] 저도 처음 스텐팬을 샀을 때 엄청난 기대를 품었다가 완전히 망쳐버린 기억이 있습니다. 생선을 굽겠다고 센 불에 올려뒀는데 연기가 자욱하게 피어오르고, 팬 바닥에는 시커멓게 탄 자국이 남았습니다. 눌어붙은 생선 껍질을 떼어내다가 결국 팬째로 찬물에 담가버렸죠. 비싼 돈 주고 산 팬인데 제 손으로 망쳐놓고는 주방 구석에 처박아뒀습니다. 그런데 알고 보니 제가 해선 안 될 행동만 골라서 한 거더라고요. 물방울 테스트와 기름막 형성, 정말 효과 있을까스텐팬이 왜 눌러붙는지 아시나요? 겉보기엔 매끄러워 보이지만 현미경으로 보면 미세한 구멍이 수없이 많습니다. 음식물이 이 구멍 사이로 파고들면서 달라붙는 건데, 이..
2026. 2. 23.
